À la Ferme Croque Hectares, nous produisons de l’ail certifié biologique. Nous travaillons le sol avec amour dans le respect de la nature et des plantes sur nos terres situées à Sainte-Luce-sur-Mer et Saint-Augustin-de-Desmaures.

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Vinaigre de feu

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Format :

250 ml

Prix :

25 $

Ingrédients :

vinaigre de cidre à la fleur d’ail lalalail (fleur d’ail lalalail bio, vinaigre de cidre de pommes bio), oignon biologique, ail lalalail biologique, raifort, gingembre biologique, curcuma biologique, piments, herbes aromatiques biologiques, poivre biologique.

Description :

Ce produit propose de multiples principes actifs tirés de ses ingrédients en macération durant plusieurs semaines pour l’obtention d’un vinaigre chaud et copieux. Le mélange de tous les ingrédients coupés finement permet d’extraire un maximum de nutriments, saveurs et arômes par une seconde macération de 30 jours dans notre vinaigre de cidre à la fleur d’ail lalalail. Voilà qui confère au vinaigre de feu cette intensité, cette douce chaleur et son équilibre des saveurs pour en faire un allié de tous les jours dans la cuisine ou pour tout simplement supporter un système immunitaire en santé.
Conservation : température ambiante

 

Voici quelques idées tout absolument délicieuses :

  • Pour rehausser les légumes, salades, carpaccio, tartares;
  • Pour déglacer les poêlées de viandes ou légumes (en remplacement du vin) et débuter une sauce;
  • Pour préparer vos marinades et vinaigrettes;
  • Pour se réchauffer le corps à la suite d’un petit coup de froid avec un peu de miel si désiré ou tel quel, une demi once (15 ml) suffit;
  • Pour rehausser le jus de tomates ou le cocktail à base de Clamato

 

Sauce pour pâtes lalalail :

  • Pâtes cuites de votre choix, huilées, salées et poivrées.
  • 1 grosse tomates coupées en cubes
  • 1 gros oignon espagnol coupé en cubes
  • Vinaigre de feu lalalail
  • Huile à pizza lalalail
  • Boursin ou fromage à la crème (celui du Chant des Fromages est particulièrement délicieux)
  • Lait évaporé en conserve (Carnation) ou crème.
  • Sel et poivre au goût.

Dorer à feu vif les légumes dans l’huile à pizza lalalail pour 2 minutes puis retirer de la poêle.  Déglacer la poêle avec un trait de vinaigre de feu lalalail.  Ajouter le formage à la crème, le lait évaporé et fouetter pour obtenir une sauce onctueuse, saler & poivrer généreusement.  Ajouter les légumes.

Servir sur les pâtes.