100 g
Sur demande
Ail biologique noir
Tout commence avec de l’ail biologique. Il est lentement caramélisé par une réaction de Maillard, à température et humidité contrôlées. De cette lente transformation, l’ail tire une belle couleur sombre, une saveur douce, riche, complexe et une texture moelleuse. On lui attribue les qualités d’un aliment umami. Selon les palais, certains disent qu’il a un goût sucré, légèrement liquoreux, qu’il présente des notes de vinaigre balsamique, de chocolat, de pruneaux, de caramel et de soya. À vous de découvrir!
Conservation : Température ambiante
Voici quelques idées absolument délicieuses!
Pourquoi pas tel quel. C’est un vrai délice! Pour un brin de créativité, saupoudrez un canapé de foie gras, du fromage ou une tartine de beurre et de miel. Dans une sauce ou une vinaigrette, il saura ravir les papilles.